Données alimentaires : de l'analyse à la croissance.

Points clés à retenir

• Visibilité des données : Les données fragmentées dans les canaux des services alimentaires créent un manque de visibilité qui limite la compréhension des fabricants et de leurs courtiers lorsqu’ils ciblent des clients potentiels.

• Catégories de base : Les équipes de vente efficaces des services alimentaires se concentrent sur quatre catégories de données : les achats des exploitants, les tendances des menus, les catalogues de produits vérifiés et le rendement des distributeurs.

• Accès mobile : L’accès mobile aux données est essentiel pour permettre aux représentants sur le terrain de convertir les perspectives en ventes lorsqu’ils visitent les exploitants.

• Croissance prédictive : L’harmonisation des données permet aux fabricants de passer des rapports réactifs à une habilitation proactive et prédictive des ventes.

• Solution de TELUS : La solution Aide à la vente de TELUS unifie des sources de données disparates et utilise des renseignements en temps réel sur les menus pour trouver des zones inexplorées et stimuler la croissance des ventes grâce à l’IA.

Résumé

Pour les fabricants de biens de consommation, le principal obstacle dans le secteur n’est pas le manque de données, mais plutôt la fragmentation des données. Les flux disparates des distributeurs, des courtiers et des systèmes internes de gestion de la relation client (GRC) laissent souvent les directeurs des ventes avec une vision incomplète du marché. Cela crée un manque de visibilité qui empêche d’aller de l’avant avec confiance.

La solution Aide à la vente de TELUS contribue à combler cette lacune. En partenariat avec Tastewise, nous relions les habitudes des acheteurs avec des perspectives en temps réel sur les menus pour vous fournir une vision claire et unifiée du marché. Ces renseignements aident vos équipes des revenus à aller au-delà des rapports de base. Votre équipe peut maintenant trouver de nouvelles occasions et augmenter les ventes grâce à des messages fondés sur les données conçus pour chaque client.

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Le défi des données des services alimentaires : combler le manque de visibilité 

Les fabricants sont confrontés à trois obstacles principaux qui ralentissent la croissance :

• Fragmentation : Les données sont souvent divisées entre les systèmes internes de GRC, les sources tierces et les rapports des courtiers.

• Latence : Les équipes attendent souvent les rapports des distributeurs pendant des semaines, ce qui laisse des occasions de vente s’envoler.

• Complexité : Il est difficile de gérer les relations entre le fabricant, le courtier, le distributeur et l’exploitant sans une source unique de vérité.

Selon les perspectives 2026 de Restaurants Canada, le secteur canadien des services alimentaires devrait atteindre des ventes de 124,2 milliards de dollars cette année. Toutefois, en tenant compte de l’inflation, les ventes commerciales réelles devraient diminuer de 1,1 % en 2026. Avec plus de 44 % des restaurants canadiens fonctionnant actuellement à perte ou sans bénéfices et près de 4 000 fermetures nettes prévues cette année, les fournisseurs ne peuvent pas se permettre d’utiliser des stratégies aléatoires. Dans un marché où le volume se contracte, des données exactes sur les exploitants sont nécessaires pour cibler les poches de croissance restantes, comme la restauration rapide, qui accapare maintenant plus de 53 % de la part de marché canadienne.

Quatre catégories de données essentielles pour les ventes des services alimentaires modernes

Pour faire croître votre canal des services alimentaires, votre équipe doit optimiser les catégories suivantes :

1. Perspectives sur les achats et les opérations des exploitants : Déterminez qui achète quoi et repérez les lacunes dans votre territoire.

2. Données en temps réel sur les menus et les tendances : Utilisez des outils d’IA pour harmoniser vos produits avec les besoins actuels des exploitants en matière de menus.

3. Données sur les produits alimentées par GS1 : Éliminez les erreurs manuelles grâce à un catalogue de produits centralisé et vérifié.

4. Données sur le rendement des distributeurs : Comparez les ventes avec contrat et les ventes sans contrat pour vous concentrer sur vos ressources les plus rentables.

Pratiques exemplaires pour transformer les données des services alimentaires en occasions inexploitées

• Habilitation des représentants sur le terrain : Fournissez un accès mobile aux données pour permettre aux représentants d’utiliser les perspectives pendant les visites de vente sur le site.

• Identification des points faibles de la concurrence : Utilisez les données des menus pour repérer les endroits où les concurrents perdent du terrain dans des segments, des types de cuisine ou des territoires précis.

• Personnalisation de la présentation : Remplacez les fiches de vente génériques par des données d’achat propres à l’exploitant pour établir un climat de confiance.

Comment analyser les données pour des discussions de vente à fort impact

L’analyse efficace des données des services alimentaires aide les équipes à savoir quels clients cibler.

Imaginez une représentante commerciale nommée Sarah qui se prépare pour sa journée. Auparavant, Sarah pouvait se demander : « Qui puis-je visiter aujourd’hui? »

Maintenant, sa plateforme de GRC intégrée analyse les tendances actuelles des menus et des achats pour l’ensemble de son territoire. Le système lui recommande de visiter cinq exploitants de sa région en se basant sur leurs menus actuels.

Par exemple, Sarah voit qu’un important bistro italien a ajouté trois nouveaux hors-d’œuvre épicés, mais qu’il n’a pas commandé les flocons de piment rouge emblématiques de sa marque. Le système génère une suggestion de produit alimentée par l’IA spécialement pour ce bistro. Comme son équipe interne et son agence de courtage de vente voient le même tableau de bord d’occasions potentielles, il n’y a pas de duplications ou d’occasions manquées. Sarah arrive sur le site avec un plan et un message qui correspondent exactement aux besoins de l’exploitant. Cela l’aide à gérer efficacement les ventes des services alimentaires.

Éviter la surcharge de données 

La clé consiste à passer des rapports réactifs à l’habilitation proactive. Arrêtez de regarder ce qui s’est passé et commencez à prédire ce qui s’en vient. L’automatisation des tâches administratives, comme la transcription vocale pour les mises à jour de GRC, permet aux représentants de se concentrer sur la vente. 

Selon McKinsey, l’IA jouera un rôle dans toute la chaîne de valeur à l’avenir. L’utilisation d’outils prédictifs automatisés est essentielle pour garder une longueur d’avance sur la concurrence et s’assurer que les équipes sur le terrain se concentrent sur les occasions les plus rentables.

Des outils pour la pile technologique des services alimentaires modernes

Un système de GRC conçu pour le commerce de détail ne fonctionnera pas pour les services alimentaires. Vous avez besoin d’une plateforme de GRC unifiée conçue spécialement pour vos besoins uniques.

La solution Aide à la vente de TELUS aide à transformer les opérations de vente canadiennes en fournissant aux équipes de vente des solutions complètes de gestion du pipeline et de planification des discussions de vente. Elle favorise une collaboration harmonieuse entre les équipes de vente internes et les agences de courtage de vente partout au Canada et aux États-Unis. Les principaux avantages sont les suivants :

• Cartographie des relations du secteur : Dressez un portrait clair des relations complexes dans le domaine des services alimentaires pour découvrir des renseignements sur les résultats des ventes qui peuvent vous aider à conclure des contrats.

• Tableau de bord des clients potentiels : Combinez les ventes et les clients potentiels attirés par le marketing en une vue unique à l’aide d’une association intelligente en un seul clic pour faire un suivi des ventes.

Vous pouvez analyser vos données des services alimentaires de façon plus approfondie en intégrant Aide à la vente de TELUS à Gestion de la promotion du commerce de TELUS. Cette connexion vous permet de voir si vos dépenses commerciales ont réellement entraîné une vente au niveau de l’exploitant, en vous offrant une vue complète des dépenses par rapport au rendement.

Liste de vérification : Votre plan de 30 jours pour des ventes fondées sur les données

• Vérifiez le processus de partage des données de votre courtier.

• Synchronisez votre système de GRC avec les flux en direct des distributeurs.

• Cernez les occasions inexploitées en utilisant les tendances actuelles des menus.

• Examinez la conformité de votre catalogue de produits avec GS1.

Transformer les données en action avec Aide à la vente de TELUS

Aide à la vente de TELUS vous permet de combler le manque de visibilité. Notre plateforme transforme les chiffres bruts en messages de vente pertinents pour vos exploitants. En harmonisant les données disparates, nous aidons votre équipe à trouver des occasions plus rapidement. Nos outils vous permettent d’apparier votre catalogue de produits aux besoins en temps réel des exploitants, en transformant les perspectives en véritable croissance des ventes.

Mettez votre équipe commerciale en contact avec les bons clients.

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