Concocter un plan pour aider les clients à rester en santé

Ivana et Antonia Juric de la boulangerie Leo & Co., à Toronto

Site Internet: https://leoandcobakery.com/

Instagram: @leoandco.bakery

Être difficile par rapport à ce qu’on mange relève du privilège pour une grande partie des gens. Cependant, les personnes aux prises avec une maladie auto-immune se doivent de choisir leur nourriture avec grand soin pour ne pas nuire à leur santé ni à leur mieux-être. Pour les sœurs Ivana et Antonia Juric, il s’agit certes d’une réalité personnelle, mais aussi du principe même selon lequel elles ont fondé leur boulangerie Leo & Co. Lorsque la pandémie a mis la santé de tout le monde en danger, elles savaient qu’elles devaient faire le nécessaire pour ceux qui, comme elles, vivent avec de sérieuses restrictions alimentaires.

« Nous devons tous faire ce que nous pensons être juste dans cette situation. Nous vivons une période sans précédent, et il est normal de ne pas savoir quoi faire. Rester en sécurité et en bonne santé mentale et physique est la chose la plus importante en ce moment. Tout le reste arrive en second plan. » – Antonia Juric, copropriétaire de la boulangerie Leo & Co.

Après avoir reçu un diagnostic de maladie cœliaque, Antonia Juric a vu sa santé se détériorer, puis elle a commencé à développer des allergies alimentaires. Sa sœur Ivana, qui avait aussi des restrictions alimentaires, a voulu l’aider. Ivana a donc élaboré un régime alimentaire restrictif pour sa sœur. Antonia a alors constaté d’incroyables améliorations sur santé. Les sœurs se sont rendu compte qu’il y avait une lacune sur le marché des produits de boulangerie : peu de produits étaient assez riches en nutriments tout en étant adéquats pour les personnes souffrant d’allergies et d’intolérance. Elles ont créé la boulangerie Leo & Co. pour combler ce vide, et les gens ont répondu à l’appel.

Lorsque la pandémie a frappé, tout a changé. Les propriétaires ne voulaient pas que les choses changent pour leurs clients. En moins de deux, elles ont opté pour la livraison de leurs produits. « Dès le début de la crise, nous avons vu des voisins, des amis et des membres de la communauté et d’organisations se relever les manches pour s’entraider. C’était tout simplement magnifique, explique Ivana. Cela démontre qu’on ne peut pas penser uniquement à notre petite personne. Nous réussissons lorsque les gens qui nous entourent réussissent aussi. »

Ivana et Antonia s’estiment chanceuses de pouvoir venir en aide à leurs clients grâce à leur service de livraison. « La santé et le mieux-être sont un tel privilège! Je crois que nous prenons tous conscience que la santé, tant mentale que physique, est beaucoup plus importante que l’image qu’on projette. Et c’est particulièrement vrai pour le système immunitaire. »

Aujourd’hui, les sœurs dirigent leur entreprise en prenant bien soin d’elles-mêmes. Elles augmentent leur apport en vitamine, font de l’exercice et mangent des aliments qui sont bons pour la santé. Mais elles ne perdent jamais de vue les autres, et nous encouragent à faire de même. Envoyez des courriels, faites des appels ou envoyez des textos à des gens de votre communauté pour voir s’ils ont besoin d’aide. « Bien que nous soyons séparés physiquement, nous sommes tous ensemble dans cette situation, déclare Antonia. Ne laissez pas ce moment sombre vous faire oublier à quel point vous allez mieux, et que vous y êtes arrivés! »

Pour soutenir Ivana et Antonia Juric, les Torontois peuvent visiter le site web de la boulangerie Leo & Co. pour faire une commande. Vous habitez ailleurs? Suivez l’entreprise sur Instagram !

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