S’unir pour sauver un restaurant familial

Hoa Sen Dao et Tan Hoang, propriétaires du restaurant King

Site Internet: http://kingnoodlehousepho.ca/

Instagram: @kingnoodlehouse

Le King Noodle House Pho Hoang est un restaurant vietnamien bien-aimé d’Edmonton. Les propriétaires Hoa Sen Dao et Tan Hoang servent leur populaire soupe Pho depuis plus de deux décennies à leurs fidèles clients. Mais lorsque la pandémie a entraîné la fermeture de leur salle à manger, leurs ventes ont chuté de 70 %. Cette institution pourrait-elle s’adapter sans sacrifier la qualité de sa cuisine?

« Les temps sont très incertains pour le secteur de la restauration. D’autres restaurants des environs ont grandement innové et changé leur modèle d’affaires, et bien que notre transition vers les commandes et les paiements en ligne ne semble pas être un grand changement, ça l’est pour nous. » - Hoa Sen Dao, copropriétaire du restaurant King Noodle House Pho Hoang à Edmonton.

Quand Hoa Sen Dao et Tan Hoang sont arrivés au Canada, ils ont occupé divers emplois pour joindre les deux bouts. Leur rêve était d’ouvrir un restaurant, et ils l’ont finalement réalisé en 1997. Pendant les deux décennies suivantes, le restaurant King Noodle House Pho Hoang a prospéré à Edmonton. Et puis la pandémie est apparue comme un cauchemar. Cela a entraîné la fermeture de leur salle à manger, ce qui était très problématique, parce que leurs soupes aux nouilles vietnamiennes sont bien meilleures lorsque servies sur place. Les applications de livraison conviennent à plusieurs types de cuisines, mais pas à la cuisine vietnamienne. Comme les garnitures fraîches flétrissent et les soupes se refroidissent, la transition aux commandes en ligne uniquement n’était pas une option. Le restaurant a donc dû trouver une autre solution.

Ils ont donc proposé un service pour emporter traditionnel; des repas préparés à la commande, mais avec une touche moderne. « Toute la famille, y compris nos enfants qui ont leur propre carrière, est venue à notre aide pendant cette période pour gérer les commandes par courriel, traiter les paiements en ligne, faire du marketing sur les médias sociaux et comprendre les directives gouvernementales touchant les propriétaires d’entreprise, » de dire Hoa. Sans présence en ligne, ils n’avaient aucun moyen de communiquer avec les clients. Leurs enfants ont donc créé un compte de médias sociaux pour les laisser se concentrer sur l’exploitation du restaurant.

Le restaurant de ce couple est une institution, mais même s’il s’est adapté, son avenir est incertain. « Nous sommes dans une position intéressante, car nous faisons cela depuis si longtemps que les prochaines années auraient probablement été nos dernières avant la retraite. Cette pandémie poussera-t-elle les restaurants de longue date à fermer plus tôt qu’ils ne l’auraient fait? », se demande Hoa.

Pour l’instant, ils sont heureux d’être ouverts et de servir leurs clients. Ils attendent avec impatience que leur salle à manger se remplisse de nouveau, mais sont heureux d’offrir des repas à emporter. « Sachez que chaque fois que vous choisissez de soutenir une entreprise locale, vous posez un geste concret pour les propriétaires de petites entreprises. Chaque commande représente beaucoup pour nous. »

Pour soutenir Hoa Sen Dao et Tan Hoang, les résidants d’Edmonton peuvent visiter le site du restaurant King Noodle House Pho Hoang pour se renseigner sur la salle à manger et les plats à emporter.

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Pour encourager ces propriétaires d’entreprise, nous sommes heureux d’annoncer que TELUS a commandé pour 500 $ de repas au King Noodle House Pho Hoang. Ces repas sont ensuite donnés aux travailleurs de la santé de première ligne de l’Hôpital Royal Alexandra à Edmonton, un organisme à but non lucratif qui fournit des soins de santé primaires aux personnes et aux familles confrontées par de multiples obstacles systémiques à avoir accès aux services de santé.

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